韭黄跟韭菜是一个品种吗?

是

“韭黄和韭菜是同一个品种，只是种植方式不同。韭黄利用光合作用让韭菜长成黄色，但味道与韭菜不相上下。韭黄长成后割下来要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，以保护韭黄。韭黄的吃法主要是炒鸡蛋，也可加其他家常小炒。”

韭黄的功效与作用

韭菜黄是什么韭菜黄，又叫韭芽，韭芽黄，是韭菜软化栽培后变黄的食物。那么为什么叫韭菜黄呢?因为它被韭菜隔绝了光照，然后在黑暗中生长，因为没有阳光，光合作用无法进行，没有办法合成叶绿素，所以会变黄，也就是所谓的韭菜黄。